Ricetteadmin2020-01-21T17:00:13+00:00
Insalata russa con Carpione affumicato e crema di barbabietola rossa di Alfio Ghezzi Antipasto di Carpione “incarpionato” di Alfio Ghezzi Millefoglie di salmerino con crescenza profumata al rosmarino, vellutata allo zafferano e carpaccio di trota salmonata marinata all’arancio e aneto Tartare di salmerino e trota iridea affumicata con brodo addensato di cipolla e spuma di formaggio Trentingrana DOP Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico Salmerino con uvetta e pinoli Risotto allo zafferano salmerino al latte e suo carbone Bocconcini di salmerino steccati con panachè di verdure Gnocchetti di zucca con ragout di trota salmonata e julienne di zucchine trifolate
