Antipastiadmin2020-01-21T17:00:13+00:00
Filetto di trota su un letto di melanzane e insalatina di finocchi e arance Insalata russa con Carpione affumicato e crema di barbabietola rossa di Alfio Ghezzi Antipasto di Carpione “incarpionato” di Alfio Ghezzi Millefoglie di salmerino con crescenza profumata al rosmarino, vellutata allo zafferano e carpaccio di trota salmonata marinata all’arancio e aneto Tartare di salmerino e trota iridea affumicata con brodo addensato di cipolla e spuma di formaggio Trentingrana DOP Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico Crostoni al filetto “rustico” Insalata primaverile di filetto “Classico” Trota al cartoccio
